过去，烤红薯的旺季是冬天。寒冬腊月，烤红薯的老爷爷在街头吆喝，是一种熟悉而温暖的记忆。而现在，烤红薯生意最好的时段是夏天。因为在越来越多逛街的年轻人心里，烤红薯在逐渐成为一种健康甜品。

这背后依然是消费者对价格、对产品、对生活方式的理性回归。经营的本质：把门店生意做好，回归到门店经营的问题上，如何把门店生意做好，是解决一切问题的本质。

把大众普遍认知的经典产品品牌化、标准化、连锁化，降低顾客决策的时间和难度，是多门店盈利的前提，但这里面存在两个误解。

大家印象中的传统烤红薯店可能只卖烤红薯，泉城烤薯是以烤红薯为特色，附带其它多种薯类深加工的农产品：红薯干，红薯片，冰薯，红薯汁等。

做好门店生意，最重要的是改变顾客认知：要先让顾客知道你、然后还要让他满怀期待的到店里来。所以品牌美誉度带来的吸引力很重要。